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pg麻将胡了免费模拟器梳理茶饮业25年重大转折我发现:新的拐点正在降临

浏览: 发布日期:2024-08-28 18:58:10

  喜茶虽然是2012年成立的▼★,但其模式受到验证是在2015年•●○,也是在2016年••★▪,喜茶和奈雪先后拿到融资☆•▼•◇,获得资本的认可…▪••◁▲。

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  市场分化的信号已经很明显了•-○•▼:烧仙草●-、杨枝甘露等品类细分的信号已经足够明显◁▽▲,并分化出新的代表性品牌▼◆……-■。

  经过5年的发展▪◆,茶饮品牌基本把水果都做了一遍…◆,家家都卖杨枝甘露▼▲▽•、多肉葡萄△•,产品同质化明显●○○=▪。

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  数字化◁◁-●▽▷、零售●◆△▷、产品创新▲…☆•△、体验升级……行业的每一次创新☆•…-▷▽,是时代赋予我们的机会-▽▼…▲★。

  类比2000年▪…•…◆▲、2010年的市场变化▲▪,可以预测△☆:未来5年☆□▽▽▷=,新品牌出头的机会已经不太多了了■…▽,而市场会逐步走向分化●▼•□◇。

  虽然高峰时期★☆◇,诸如地下铁等品牌也做到2000多家店★▲▷•,但市场总体是以产品的形式被认知的○•▼■◇△,这些品牌本质上不算是品牌…▲■▼▲◆,只是产品的提供方■▪,对加盟★○△、运营等管理环节比较薄弱◇▼□☆▼▪。

  一旦品类走向衰落★●▪•◇•,很难靠一个品牌的力量去改变▼…△▪。港式奶茶◇▽▪•★、阿姨奶茶在市场已经式微…◁□★,品牌都在基于市场的需求向台式奶茶●□△◆●•、新茶饮转化=▪-。

  而从品牌的梳理中也可以发现★□=○△-:在这10年间◆-,总会在中间阶段出现一次市场的分化☆○◁。

  在每一个10年•■▲▷,上半场都是创新□•,通过重新定义游戏规则=○▪★,让前一个阶段的优势不复存在=-◇•。就像CoCo◁★▼○…、快乐柠檬的出现-▷▪,并不是沿袭的街客时期的玩法△▷△▪◆◇;喜茶的出现●▪☆,也并不是CoCo▲◁△★-、1点点的玩法★••,这是进化•-▲。

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  这背后主要的源于消费升级刺激下的市场升级△☆★●。90后成为消费主力▼★=■◇★、在市场有话语权•…☆△,希望有更好的品质…□■、更好的场景=●▼◁--、更好的产品■○。

  梳理了一些品牌发现△▲□,过去25年○=☆□▪…,茶饮业有一个规律性的发展○-△◁…△:每10年会出现一个大的转折•…▲••,每5年都会有新的分化创新•▪。

  从基本没有管理的粗放经营◆▷••,到逐渐规范的加盟管理▲…▷▼,再到现在追求精细化运营•☆▼△★◇、内部组织提升力■▪◆▲▽▷,每一次的市场迭代▷□▪◆•●,也都离不开企业内部的精进与提升●•。

  2004年创立的地下铁▼◁▲,品牌LOGO就是香港地铁LOGO◆▽▷□,每个店的名字就是香港的一个地铁站名○◁•…▼,比如■▪-▽■●“尖沙咀站=•”•▲,店面以黑色为主色调▲▲▲○,包装得很像一截地铁车厢=•◇■…▼,俘获的是彼时年轻人的喜好○▪•。

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  分化面临的考验是品类是否足够大☆★□★•○。品类够大就可以跑出很多品牌或者做出一家大品牌◁★◆▼•▷,如果不够大-★▽▽■,跑过一段时间后◇▲,就会慢慢萎缩▼★△▲…○。

  当时-□△★◆,内地饮品市场刚刚经历过普及◆■□•、泛化○△…,专门的奶茶店开始出现★○,市场上涌现了一批玩家◇▪▼▽◁,开始了创新探索☆…○。

  不论是从粉末到纯奶◇■☆●,还是从果粉到水果•◇▼-=▪,每一次节点都发生在食安危机之后…▼☆☆,进行的是产品升级▷□●▲▽◇。

  肯德基◆■▽☆…、星巴克△△、麦当劳◆☆、可口可乐△▽-☆,多年来一直走在创新的前沿◁☆△●▪▼,永远努力去抓最年轻的那批人▽□。

  这一年△☆○▽,书亦烧仙草☆★、益禾堂◁▲●☆、古茗●★□▲-、甜啦啦等▲•…▽◁,行业做产品创新△▽□△、制造热点的动作也在减少▪●▼◁▼,产品形态○▷•••、门店模型逐渐稳定下来…▼••。

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  今天是2020年的最后一天pg麻将胡了免费模拟器●○■□◁•。站在新的起点▼◆▷△★,茶饮业下一个5年的机会点在哪里△☆▼?

  他们也吃到了商业地产的红利○◆,开始进入商场开店•▲…▲△☆,给顾客留下更好的印象▪=△•◆,开启了真正做品牌的阶段△▲●。

  而如今▪◁◇▽▽●,不断地跨界联名=◁◇◇、推新品=•○▼▷□,虽然方式不同=▷,但采取创新的玩法■-◁、扩大宣传□★▲▲、占领年轻人心智□•,打造出品牌影响力的玩法都是相似的▽▼△。

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  快乐柠檬2006年在上海创立••▪=、CoCo都可在2007年进入大陆开店••▲○。快乐柠檬的前身是仙踪林▲◁○,CoCo已在台湾开店多年▲○△…■,他们都拥有运营连锁体系的经验○▷○■,从视觉识别体系▼-、产品体系•△=□▪、品牌宣传体系★☆○◇□△、运营管理体系▲■▼▽-,做得都比较完整的◇★◁□。

  一方面在上海★◆、广州等城市▷-▼□○□,专门奶茶店和零散无序的摊贩车同在☆==▪▲,另一方面△▪…★-▼,奶茶迅速向二三线城市和县城小镇发展▲▷。

  消费品行业的规律就是每隔10年重做一次☆■●,因为顾客换了一代人▪▼•◆▼▽,新一代的口味•…○•、喜好●□•、成长背景都是不一样的■■◁△△。这个规律也在茶饮业得到了验证○•。

  在这一阶段▽◇■,贡茶将手摇茶作为主要产品▲●▷•-=,还创新地将咖啡奶泡的技艺应用在奶茶中▪▲●,推出奶盖茶▽-▪▼-•。1点点也在2010年进入上海开店□●■…-■,推出现泡鲜煮茶▼○□•■,逐渐受到欢迎★☆-•☆▼。

  奶茶也呈现两种形态☆▲○◆▷◆,一是具有表演性质的现摇现调奶茶★◁○=-,一是原料相对简单的砂糖加水果味调制奶茶▪◁▲•△。

  1987年★▽•,春水堂发明珍珠奶茶□○▷。90年代初△●■•○●,珍珠奶茶开始登陆珠三角▷…■●□○、上海等沿海地区-•▼,2块钱/杯…▲◆=、3块钱/杯•☆●▪▽,在报刊亭◁▽○▷■、杂货店▷◁•●△、休闲餐厅▽◁★◇、咖啡厅等地方都能买到•▲△。

  同样地…•☆,在这之后的5年间△-★■…,市场诞生出大批品牌…▷。但当市面上都在卖珍珠奶茶时=★□◁▼,开始有品牌做差异化创新▲□-▼★,比如出现港式奶茶◁•■▼-、阿姨系奶茶等差异化细分品类◆•。

  如果把每个时代比作一场战役○=□◇,那么每个时代越往前走▼…▷…△,武器装备越来越先进-◆☆。比如▲☆◆▲…:

  2008年▪◆□,△◆“不含奶■•●”☆•▽、▲…“奶精☆○▽-▪”=□▷●•◇、▲■▷“橡胶珍珠△○▽•”-■▲、◆◇•◇•“添加剂●★”▼•▽、○▷◇■“化学原料△…▪”等词充斥报纸版面□△=,奶茶面临巨大的生存危机和信任危机•□。加之金融危机的到来-△,使得许多品牌遇到危机○•▼◁,市场逐渐萧瑟……。

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